Armonia nel piatto

Ti capita di pretendere qualcosa da te stessa quando cucini?

In quanto a me, ogni mio piatto deve essere ben proporzionato, colorato, e i sapori degli ingredienti devono sentirsi tutti e in modo molto armonico.

Mannaggia, mentre scrivo mi rendo conto che "non è poco", ma solo così mi sento soddisfatta.

Mio papà diceva sempre che prima di iniziare a mangiare, mangiava con gli occhi; anche io la penso così. Un buon piatto, soprattutto se presentato bene, è un'esperienza sensoriale. La presentazione quindi è una componente importante che appaga il senso della vista che, tra l’altro, è in genere la prima cosa che si percepisce quando ti servono un piatto. Subito dopo arriva il profumo, poi il gusto e l’insieme di tutto questo crea l’esperienza che attraversiamo grazie ai nostri sensi.

Io in genere mangio velocemente ma se ho davanti un piatto “gourmet” dove tutto è armonico e creativo, allora sì che mangio lentamente e di conseguenza anche il processo digestivo viene avvantaggiato.

A me piacerebbe riuscire a mangiare sempre piatti equilibrati, da assaporare lentamente. Vediamo insieme come fare!

PRIORITA’ o BISOGNO:

avere nel piatto armonia di colori e di sapori quindi nutrirsi di ricette che non solo siano buone ma abbiano anche un impiattamento adeguato alla bellezza che i miei occhi vogliono vedere

COME posso fare?

Posso partire da una ricetta per fare un primo esperimento quindi

• prima di tutto cerco la ricetta adeguata
• mi procuro gli ingredienti e gli strumenti da cucina necessari
• mi accerto di avere la cucina a disposizione (non si sa mai che proprio in quel momento mio marito voglia cimentarsi ai fornelli)
• mi accerto anche di avere il tempo per realizzare la pietanza per non ritrovarmi con l'acqua alla gola perché non ho considerato l'impegno successivo
• procedo seguendo la ricetta

CHI si cimenta e mette le mani in pasta?

Se è vero che sono io che ho sentito questo bisogno di armonia nel piatto, in prima persona io mi metto all'opera e realizzo.

Se vuoi cimentarti anche tu tieni presente che per procurarsi gli ingredienti potrebbe essere necessario il supporto di qualcuno che va a farci la spesa altrimenti, in assenza di supporto, sarà necessario calcolare tempo anche per quello, scegliere quando andare, fare l'elenco delle cose da acquistare e così via.

Gli ACCORDI:

questi ultimi vanno presi con tutti i componenti della famiglia per essere certi di avere lo spazio in cucina, gli strumenti necessari a nostra disposizione e tutto il tempo che servirà alla realizzazione del piatto.

Potrebbe essere funzionale anche accordarsi sul tipo di pietanza da cucinare altrimenti rischieremo di non godere della possibilità di condividerlo, se non gradito!

Questo ovviamente vale se non siete sole/i a casa, altrimenti dovrete prendere accordi solo con voi stesse.

A Presto, 

CC