Torta pere, cioccolato e ricotta di tofu

Vi è mai capitato di cucinare e di capire da subito che qualcosa non stava andando come avrebbe dovuto, anche se quel piatto lo avete già preparato più volte? E vi è mai capitato di andare avanti ugualmente credendo di poter recuperare il piatto? Seguire una ricetta riduce notevolmente il rischio di errori ma non lo annulla perché ognuno di noi interpreta ed esegue con la propria modalità. La maionese smontata, l’albume che non monta a neve, il soufflè che si sgonfia, ne sono l’esempio! A volte non riusciamo neppure a capire cosa sia successo! 

Per esperienza personale in quel caso la cosa migliore è fare un bel dietro front e tornare subito al punto zero della ricetta senza continuare a perderci tempo e fatica. Questo per me è diventato un “must”, un principio di base, e oggi voglio condividere con voi la ricetta della torta pere, cioccolato e ricotta di tofu che da questo punto di vista mi ha insegnato molto.

Il BISOGNO è quello di realizzare una torta

COME fare per realizzarla 

(possibilmente senza dover ricominciare da capo più volte):

Ingredienti: 

• 360 grammi di tofu al naturale
• 120 grammi di latte vegetale
• 80 grammi di gocce di cioccolato fondente
• 3 pere piccole più una per decorare
• 50 grammi di sciroppo d'acero
• 50 grammi di amido di mais
• 8 grammi di lievito per dolci

Strumenti: 

• Frullatore
• Cucchiaio di legno
• Ciotola
• Teglia di 20 cm di diametro
• Un foglio di carta da forno

Procedimento:

• Tagliare le pere a piccoli pezzi
• Asciugare e strizzare bene il tofu. Attenzione, questo è un passaggio fondamentale altrimenti rischiate di ottenere una crema troppo liquida 
• In una ciotola frullare il tofu con il latte e lo sciroppo d’acero
• Aggiungere amido di mais e lievito e gocce di cioccolato
• Mescolare
• Tagliare una pera a fettine
• Versare tutto in una teglia ricoperta da carta forno e decorare con le fettine di pera
• Infornare per 55 minuti ad una temperatura di 180 gradi

Vi lascio qui sotto le foto dei passaggi salienti

Ora veniamo ai compiti!

CHI FA COSA?

Realizzerò io la torta quindi farò tutti i passaggi necessari in autonomia.

Se nel vostro caso avete persone con le quali condividere la cucina, consiglio di dividervi i compiti in modo chiaro.

Gli ACCORDI sono sempre importantissimi in cucina e, se non considerati, potrebbero rovinare tutta la nostra preparazione.

Mi accorderò con mio marito per l’utilizzo della cucina quindi mi accerterò che non serva anche a lui nello stesso momento, decideremo insieme chi andrà ad acquistare gli ingredienti visto che la spesa in casa nostra è una mansione di entrambi e poi chiederò a lui in quali giorni della settimana è a casa dal lavoro per decidere quando cucinarla così da gustare insieme.

A presto,

CC